¿Qué es el edamame?
El edamame es el nombre que se le otorga a las semillas de soja tiernas que todavía están dentro de su vaina, siendo su nombre original “alubia o frijol de rama”. Son unas legumbres sabrosas y tiernas, pues estas vainas no han llegado a madurar por completo y aportan una gran cantidad de beneficios.
El nombre de esta vaina aparece por primera vez escrito en 1275 en China, pero no fue hasta la mitad de los años 90 cuando comenzó a popularizarse y a expandirse de forma masiva.
En nuestro país se introdujo gracias a la venta de este alimento en los restaurantes japonés, asiáticos, o de cocina fusión, donde se servía como un aperitivo. Hoy en día podemos encontrar estas vainas de soja en multitud de supermercados y restaurantes de todo tipo y cocinados de mil maneras diferentes.
Propiedades del edamame
Estas vainas de soja aportan una gran cantidad de beneficios, pues son una fuente de nutrientes, pero además son un alimento bajo en calorías y saciante, por lo que muchos dietistas lo incluyen en ciertas dietas.
El edamame es un alimento 100% natural, no contienen gluten y está libre de colesterol, por si fuera poco, este alimento es una fuente de calcio, fósforo, hierro y magnesio y aporta vitaminas B, C y K.
Estas vainas de soja tiernas tienen una gran cantidad de nutrientes que son muy beneficiosos, pero además tienen una gran ventaja, pues son un alimento muy bajo en calorías y muy saciante.
Concretamente posee 107 kilocalorías por cada 100 gramos, por lo que sería un alimento perfectamente apto para dietas de adelgazamiento.
Por otra parte, ayuda a combatir la artritis y proporcionan genisteína, ayuda a prevenir la aparición de determinados tipos de cáncer. Pero como todo, no es un alimento milagroso, por lo que hay que integrar en nuestra dieta de manera equilibrada y no abusar de él.
Cómo se llama el edamame en español
Como hemos comentado anteriormente, podemos traducir edamame al español como habas o frijoles en rama, ya que tienen un gran parecido. También se le puede conocer como judías aunque realmente no lo es de la forma tradicional. Más bien son judías de soja.
Qué diferencia hay entre el edamame y las habas
Como bien sabrás, tanto las habas como el edamame son 2 tipos de legumbres que aparentemente son muy similares entre ellas, aunque realmente existen grandes diferencias tanto en su sabor, origen o uso que queremos resolver a continuación.
El edamame tiene su origen en Asia y es un aperitivo muy solicitado por aquella parte del planeta y con un sabor suave.
En cambio, las habas son muy típicas del Mediterráneo y provienen de la planta Vicia faba.
Otro aspecto que diferencia al edamame de la haba es cómo se consume. Mientras que las habas son muy versátiles y las puedes preparar de diversas maneras, desde hervidas hasta salteadas, el edamame se consume generalmente hervido y algo salado.
¿Cómo se come el edamame?
Si te estas realizando esta pregunta ahora mismo, encontrarás la mejor respuesta en otro artículo de nuestro blog que lleva por título cómo se come el edamame, donde encontrarás todas las respuestas que necesitas.
En Little thai cocinamos el edamame de forma tradicional, cociéndolos en agua y con sal, pero además lo acompañamos de la salsa de pimiento rojo dulce, que le da ese toque diferente y único.
Cuánto dura el edamame
Debes saber que el edamame, al ser una legumbre fresca, tiene una vida útil bastante limitada en comparación con otros tipos de legumbres de esta clase.
Si compras edadame fresco en tu tienda de confianza, t recomendamos que lo tengas en la nevera, donde te aguantará sin problemas entre 5-7 días. Eso sí, para su correcta conservación es necesario que la guardes en un recipiente hermético para mantener así su máxima frescura y conservar intactas todas las propiedades y beneficios del edamame.
Otra opción es su congelación, ya que el edamame se puede congelar. De hecho, son muchas las tiendas que ofrecen esta legumbre congelada.
En esta situación, el edamame dura mucho más, pudiendo aguantar hasta un año sin que su sabor, textura y propiedades nutritivas se vean amenazados.
